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豆浆机有望再次迎来黄金发展期

文章作者: 人气:256 发表时间:2018-09-13 15:26:34

几年前“三聚氰胺”事件的发酵触发了国内豆浆机市场的第一次井喷,如今豆浆机有望再次迎来黄金发展期。

中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠日前表示,我国营养健康产业潜力巨大,随着国民健康意识、消费观念的升级,人们对营养价值和保健功效可与牛奶媲美的豆浆的需求将急剧增加,这无疑会拉动豆浆机市场的增长。美的生活电器国内营销公司水壶料理产品策略部部长晏伟告诉记者,近几年国内豆浆机市场升温态势有所抑制,主要在于行业创新不够,解决好创新问题,豆浆机市场潜力巨大。

小豆浆机大市场

在不久前召开的“中国营养与健康高峰论坛”上,兼任世界卫生组织健康教育促进研究中心顾问的孙树侠指出,国内营养健康产业越来越热,而豆浆机正能满足人们追求营养与健康的需求。

首都保健营养美食学会副会长王旭峰在接受记者采访时表示,豆浆老少皆宜且价廉质优,不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、B2,烟酸及钙、铁、磷、锌等营养素,对于防治高血压、糖尿病、动脉硬化也具有食疗作用。

豆浆机有望再次迎来黄金发展期

“豆浆不含胆固醇,钠离子含量低于牛奶,有牛奶里找不到的大豆磷脂、大豆异黄酮,它们对于心脑血管疾病、骨质疏松等都有防治作用。”王旭峰特别强调。他认为,豆浆的营养价值完全可以和牛奶媲美,而就养生保健价值而言,前者甚至更胜一筹。

不过与会专家同时指出,国内一提营养健康就和食材挂钩,却往往忽略工具带来的影响。以已经形成百亿元市场规模的豆浆机为例,普通产品多采用“熟磨”技术,即先将黄豆煮熟,再打碎熬煮。孙树侠表示,这种“熟磨”工艺会使豆浆中的部分营养丧失活性,导致营养流失且口感不佳。

在论坛现场,美的生活电器展示了一款采用“生磨”技术的豆浆机,在解决上述困扰业界难题的道路上迈出了突破性一步。据晏伟介绍,“生磨”还原了豆浆的古法制作工艺——“先磨碎再煮熟”,不仅最大限度保留了豆浆的营养成分,口感也更细腻香浓。广东产品质量监督研究所提供的数据显示,“生磨”技术制作的豆浆,固形物含量超出国际一级好豆浆标准64%。

创新要基于消费者

据了解,目前同质化、技术更新慢等问题制约了豆浆机行业的进一步发展。晏伟坦承,近两年豆浆机市场的升温态势受到了抑制,“主要还是满足消费者需求的创新不够”。他相信,对于对大豆营养的认识还在起步阶段的国内而言,只要有“实实在在的创新”,豆浆机市场还有巨大潜力。

“生磨”豆浆机就像一颗石子,在稍显沉寂的豆浆机市场掀起了涟漪。在业内人士看来,它对普通豆浆机的“熟磨”技术堪称一次颠覆。行业资深观察人士刘荷清表示,从“熟磨”到“生磨”,不仅是豆浆机产品的技术革新,也在满足消费者需求、推动营养产业发展道路上,走出了一条创新之路。王旭峰认为,“生磨”技术有助于豆浆机的广泛普及。记者了解到,美的“生磨”豆浆机从11月推出,仅两天5000台产品就全部售罄。

谈到创新,美的生活电器国内营销公司品牌市场部负责人焦万江深有感触,并对“小米联手九阳欲推搭载安卓系统的智能豆浆机”的传闻作出了回应。他告诉记者,产品创新要基于消费者的需求,而非企业想做什么就做什么。

焦万江透露,用手机操控豆浆机在技术上已不存在障碍。美的已经储备了豆浆机的很多前沿技术,但并不打算贸然用在销售的产品上,因为除了核算成本,还要考虑消费者的接受程度,新技术能否打动消费者显然是另外一回事。“在豆浆机上玩安卓,可能还处在畅想阶段,我们的调研发现,年轻消费者对豆浆机的需求还没有到这个程度。”焦万江表示。